Echinuco nació el 2011 como la primera Gran Fiesta de la Cocina Chilena. Ya en su septimo año, Echinuco se ha transformado en un promotor de la cocina nacional.

 

Su nombre, Encuentro Chileno de Nuestra Cocina, está más vigente que nunca y todos los días del año.
Promover y rescatar la cocina chilena son los objetivos principales de Echinuco y significan rescatar tradiciones, redescubrir sabores y promover a productores y talentos de distintas localidades.
Las líneas de acción de Echinuco son dos: La primera, apoyar el emprendimiento de pequeños productores a través de capacitaciones, hacer puente entre ellos y el sector privado y la inclusión en canales de distribución privados.
La segunda consiste en generar espacios de conversación en torno a la cocina chilena, cuya máxima expresión es la Gran Fiesta de la Cocina Chilena, que se realiza en el mes de octubre de cada año.